Самый японский ресторан Петербурга

Понедельник, 28 февраля 2011  –  Раздел: Автоматизация

Ресторан «Сёгун» расположен в центральной части Санкт-Петербурга на улице Восстания. Это один из первых японских ресторанов северной столицы. Он был открыт 13 лет назад, и, как можно видеть, ещё до того, как Петербург захлестнула широкая мода на суши. По определению управляющей Юлии Шатилиной, «Сёгун» — классический японский ресторан, отличающийся от европейской интерпретации японского стиля». Количество посадочных мест — 70.

1 2

Предыдущий разработчик системы автоматизации, установленной в заведении ранее, не обновлял её достаточно долго, то есть имелись проблемы с поддержкой и модернизацией. Кроме того, по функциональной части руководству хотелось уже большего. Выбор TillyPad XL в значительной мере был определён рекомендациями со стороны персонала, имевшего положительный опыт работы с комплексом.

Ресторан «Сёгун» сразу производит впечатление не только на простого посетителя, но и на знающего толк во всё более модном сейчас японском дизайне. Натуральные цвета, раздвижные перегородки, все эти сёдзи и фусума не оставляют сомнений, что именно здесь обедают настоящие японцы.

Конечно, многочисленные российские сети японских ресторанов в большинстве своём тоже стараются подчеркнуть в дизайне свою специализацию. Однако в «Сёгуне» рядом со впечатляющими бонсаями и экибанами — весьма недешёвыми артефактами, которые трудно подделать, мечь катана на стене не вызывает сомнений, равно как и картины укиё-э и фигурки Хаката.

3 4

Многие российские суши-рестораны любят нанимать официанток и барменов с восточной внешностью, одевают их в кимоно для усиления, так сказать, атмосферы страны восходящего солнца. В «Сёгуне» эти приёмы не используются. Зато лицо, отвечающее за кухню, здесь в прямом смысле японское, поскольку шеф-повар — настоящий японец.

При этом повар работает с максимально аутентичными продуктами. Ресторан сотрудничает с прямыми поставщиками из Японии. Понятно, что подобная концепция не рассчитана на низкие цены. Средний чек обходится в 1500 руб. Тем не менее, ресторан делает ставку на постоянных посетителей — российских гурманов японской кухни и самих японцев, проживающих в Санкт-Петербурге.

Ресторан «Сёгун» ориентирован на тех, кто хочет в Санкт-Петербурге попробовать настоящую японскую кухню без каких-либо сублимаций. Иначе говоря, «Сёгун» — это премиум-класс сегмента японских ресторанов Петербурга. Когда-то в северной столице таких ресторанов было несколько, но кризис пережили далеко не все.

Как заверяет Юлия Шатилина, разница с сетевыми суши-ресторанами присутствует даже на рецептурном уровне. Например, для популярного супа ким-чи у них используются совсем иные (аутентичные) ингредиенты, чем в других ресторанах города.

5 6

Ресторан сотрудничает с консульством Японии и официальными представительствами японских автопроизводителей в Санкт-Петербурге. Бизнесмены и чиновники страны восходящего солнца, можно сказать, облюбовали ресторан «Сёгун», что, наверное, может служить самым убедительным показателем качества и национальной аутентичности кухни, а также высокого уровня обслуживания. Среди посетителей много и туристов.

На 70 посадочных мест в составе комплекса TillyPad XL ресторана установлено 2 POS-терминала, 1 рабочее место менеджера, принтер заказав на кухне. В системе реализованы программы лояльности, используются карточки постоянных клиентов.

Интересно отметить, что в ресторане «Сёгун» по телефону можно не только заказать столик, но и сразу заказать желаемые блюда, что говорит о высокой степени доверия к клиентам.

По материалам «Tillypad.ru»

Ключевые слова: , , ,



Другие новости

  • Теперь Tillypad работает на iOS
    (Четверг, 3 ноября 2011 )
  • Видео презентация Tillypad XL
    (Четверг, 3 ноября 2011 )
  • TillyPad XL лучший на российском юге
    (Пятница, 13 мая 2011 )
  • TillyPad XL приятно удивил рестораторов Москвы. Доступностью.
    (Четверг, 5 мая 2011 )
  • В «Толмачёво» откроется фуд-корт
    (Среда, 23 июня 2010 )

Теги сайта

Tillypad Tillypad XL Автоматизация Алкогольная декларация Аэропорт Барменская Ассоциация ВОзможности Карты Кафе Кинотеатры Музеи Новосибирск Новости Обещпит Обучение Общепит Пицца Программы лояльность Разное Рестораны Системы лояльности Скидки Специальное предложение Столовая Тиллипад Тиллипад XL Толмачёво Фуд-корт описание отчёты удалённый доступ функции

Архивы новостей

Пиксельная карта сайта

«Ресторатор» опроверг продажу «Ангара»Перенесено открытие отеля Hilton в Новосибирске«Континенты» отказались от немецкого фастфуда«Суши–терра» заменила McDonald`sУправление развлекательным комплексом требует комплексных решенийВыживут фастфуды и столовыеПриостановлена реализация проекта аквапарка в левобережьеЖили-были «Печки-лавочки»Автоматизация ресторана "Культ личности"Сирийский ресторан размером 10 футбольных полейКрымские рестораны получат неофициальную звёздностьЧто делать, если пир – горой?Кризис скрестил пиццерию с пивбаромКак бороться с незапланированными убытками в ресторане, используя систему TillyPad«Солнцепек» заменит «Чайную ложку»С TillyPad по жизниВ «Япоше» появилось меню для незрячихМенталитет региональной обслугиСовременная система автоматизацииМой аквапарк с краюКрупнейшая британская сеть гостиниц откроет отель на Луне«Ресторатор» продал свои заведенияTillyPad XL инвентаризация. Часть 2Из-за кризиса американцы перестали ходить в рестораныТорговый комплекс социальной ориентацииАвтоматизация и учет в корпоративном питании – технология TillyLunch от TillyPadФинансовый кризис испортил аппетит посетителям элитных ресторанов ГонконгаОткрылся супермаркет для рестораторов«Русская рулетка»Рестораны переходят на российское сырьеЕвропейский сервис на российском рынкеЗлоупотребления персоналаВ «Гранд Сити» откроется ресторан «Щедрый каравай»В Новосибирске появится московский пивной ресторанВладелец кофейни Viva la coffee – об особенностях ведения «кофейного» бизнеса  в БарнаулеВладельцы FAQ-Cafe создадут региональную сеть«Континенты» уходят в ресторанный бизнесNYP открывает в Новосибирске музей пиццыАкцизом по пивуОбъем ресторанного рынка растет на 37% в год«Конквест» построит четырехзвездную гостиницу«Правила поведения» на ресторанной улицеНовосибирский Куршевель«Подорожник» открыл кафе в Ленинском районеРекламу водки пересадят из метро в HoReCa«Ютлэнд» откроет бар на площади Ленина«Шоколадница» закрываетсяНовосибирские пельмени обошли столичную кухнюСоветы начинающему рестораторуРестораны и магазины прекращают прием кредитных карт«Чайная ложка» ушла из Новосибирска«Росинтер» приглядел помещение в НовосибирскеTillyPad XL на льдуОт посетителей кафе не скроются ГМОTillypad XL — Автоматизация ресторанного бизнеса«Формула Холдинг» закрывает магазины в Новосибирске и укрепляется в HoReCaВ Новосибирске состоится VII традиционный Бал рестораторов«Белон» продает «Хмельную заставу»В «Евразии» откроется «Созвездие развлечений»На месте «Золотого колоса» появится кофейняОбзор ресторанных компаний НовосибирскаРабота с персоналом Часть 1 Не укради!Космическая автоматизацияОфицианты в должности секьюритиВ Палатах ПсковаСамый японский ресторан ПетербургаАвтоматизация ресторана «Звезда Востока», г.ВологдаРесторанный рынок без «белых пятен»Автоматизация ГРК "Беловодье" г. БелокурихаВ Новосибирске закроются 10-20% ресторанов – Гендиректор "Фуд-Мастер"Кафе «Япошкин» сменят вывескиTraveler`s coffee выходит за пределы СФО«Алтай-West» построит санаторий в Республике АлтайTillyPad XL лучший на российском югеНовосибирская ресторанная группа открыла пивной ресторанВиноград из РИОРестораторы подумают о школьных столовыхВ «Толмачево» откроется кафе-пекарняУральская ресторанная сеть претендует на площадку в «Ленте»Автоматизация маленького ресторана«Ростик Групп» откроет ресторан у ж/д вокзалаАвтоматизация ресторана «Мисо»В ресторанах вымогают чаевые«Премиум» хочет быть премиумБельгийское брожение у Гостиного ДвораРоссиянам не хватает времени и денег на здоровое питаниеМосквичи откроют в Новосибирске ресторан за $1 млнВойна шатрамУ ресторанов появился конкурент в ритейлеЖириновский протестует против сухого законаКофе на выносАвтоматизация – вопрос ценыKempinski ищет площадку для отеляИнтурист и IHI вложат более $300 млн. в строительство сети отелей в РоссииМэрия Новосибирска выселяет New York Pizza из здания кинокомплексаЕвропейская сеть кофеен собирается в СибирьРоссияне на ресторанах не экономятАвтоматизированный погребокTillyPad XL приятно удивил рестораторов Москвы. Доступностью.Нижегородцы правильно отдыхают и правильно выбираютПить пиво станет выгоднее, чем водкуПо данным Росстата оборот сферы общественного питания в I квартале упал на 7,2%Программы лояльности в ресторанном бизнесе – эффективный инструмент привлечения и удержания клиентовНа сибирский рынок общепита приходят федеральные сетиВыставка «ПИР. Индустрия гостеприимства 2008»: Школа отельного бизнесаРесторанно-гостиничный бизнес на третьем месте по темпам роста ВВПКомпанию «Нью-Йорк Пицца» вывели из банкротстваRiver Park превратится в гостиничный комплексСколько стоит специалист ресторана. Уровень зарплат, анализ ситуации, прогнозы.KonoPizza присмотрела площадку в ТРК «Мега»Бармены России ставят TillyPad XLЖительницу Новосибирска обманули в «Кофе Хауз» на половину чизкейкаСеть баров «Соленый арбуз» намерена растиКак привлечь посетителя в ресторан – и сделать его постоянным гостемОбороты сетевых ресторанов сократятся на четверть – аналитикиIKEA придумала мини-отельВторой региональный Фестиваль «ИНДУСТРИЯ ГОСТЕПРИИМСТВА СИБИРЬ 2007»Автоматизация ресторановПивбар «Берлога» выставили на продажуТеперь Tillypad работает на iOSНазад в студентыВинная история продолжаетсяОткрылась вторая кофейня Orange’LifeФаст-фуд чувствует себя не плохоAllegro food уходит в прошлое«Кофемолка» удвоит число кофеенРегиональный ресторанный рынок более чувствителен к кризису, чем московскийАвтоматизация пиццерии в ЧелябинскеRenaissance Securities купил 8,43% акций «Росинтерa»«Вилку-Ложку» заменят фаст-фудомTraveler`s coffee достраивает фабрику в НовосибирскеКризис ударит по посещаемости ресторанов – экспертыАвтоматизация мультиформатного заведения "Гранд". г. ЧелябинскНе время радоватьсяВ Новосибирске откроется европейская чайнаяРестораторы собираются открыть в Новосибирске заведение смешанного форматаMint Capital привел директора в «Тинькофф»Traveler’s coffee отдал должное фитнесуСамое общественное питаниеРабота с персоналом. Часть 2 ПоощренияРесторанная играВ Новосибирске разработали музыкальные автоматы для ресторанов«Подорожник» закроет часть павильоновПсевдосуши, или Япония проверит заграничные рестораныРоссияне снижают расходы на рестораныПляски и автоматизацияСтарый друг… Лучше новых двух  Или приобретение постоянных клиентов с помощью системы TillyPad«Фрикадельки» – ресторан самообслуживания повышенного комфорта«Перцы» пересаживают на новую почву«Ростик`с» обновил брендНовосибирский ресторатор предложил необычную модель франчайзингаДефицит летних кафеВ Новосибирске появится новая сеть кофеенКризис: Нового года не будетРесторан под дулом автоматизацииНовое заведение с итальянской кухнейTraveler`s coffee займется доставкой кофе в офисыРестораны "Тинькофф" сменили кухнюНаталья Богатова: «Водка в России — напиток интеллигентов»TillyPad XL в Райском уголкеTillyPad и TillOut – комплексный подход к автоматизацииTraveler`s Coffee открывается в Юрге«Восход-Бейкер» создает сеть «французских» пекаренВ Новосибирске откроется бар с минусовой температуройОбщепит потерял треть оборотаУтверждены государственные требования к органическим продуктам"Большой Брат" на службе у ресторатораРестораны сокращают режим работыВ «Кроносе» откроется московский стейк-хаусОбанкротившийся "Бургер Ранч" приобрела российская компанияАвтоматизация сети заведений компании "Джокер Хорека Групп"Россиян оградили от мясных антибиотиковБар, алкоголь и большая грудьШогреневая кожаСегмент пивных баров вырос на 50%На российском рынке общепита сегмент столовых занимает 23%Автоматизация ресторана при гостинице "Атриум"Питание участников ПМЭФ-2011 было автоматизировано системой «Tillypad XL»!Автоматизация кейтеринга на TillyPad XLСистемы автоматизации ресторанов: программно-аппаратная реформаВ японском меню популярностью пользуются кролики«Мобильный ресторан» – от игрушки к реальной пользеTillyPad XL – инвентаризация. Часть 1Нью-КарачиРестораны Новосибирска могут быть закрытыАвтоматизация ресторана-пиццерии "Пицца-плюс"Новосибирск примет узбекскую «Семью Бек»О развитии кейтерингового бизнеса в РоссииЕда на колесахМобильные рестораны: Челябинск, Тольятти, ЛипецкTillyPad + TillOut. Клубная технология XXI векаАдминистрация НСО наказала пивоваров за убыткиВ новосибирском ДК «Академия» откроется кофейняОсобенности автоматизации сети ресторанов«Русский паб» вместо «премиума»Рестораны «Перчини» откроют в торговых центрахРестораны уйдут с фудкортовАвтоматизация корпоративного питания Конституционного суда РФСеть кофеен «Кофемолка» отметит 5-летие ценами 2004 годаF1 откроет развлекательный комплекс на ЯдринцевскойKempinski построит отель на берегу ОбиОбщепит среагировал на кризис заморозкойОбъем сегмента премиальных ресторанов увеличился на 7%Новосибирец создает сеть ресторанов «Япошкин»Ресторанный рейтинг за январь 2009Heineken начал производство пива в портативной кегеАлкогольная декларацияБлюда во фритюре начнут готовить по новым правиламСтоловые проигрывают фаст-фудуОбластной бюджет поддержит строительство аквапаркаПриставы снимают кассу у «Нью-Йорк пиццы»Вадим Прусаков: «Клубы — это зло»Томская компания открывает кафе-мороженоеГрядут две волны закрытия ресторановLoyal значит RoyalСтартовал финал Народной ресторанной премии «Золотая вилка»«Сырную деревню» построят в Алтайском краеМне очень нужен второй соусьеСамый лучший ресторан в мире прибыли не приноситРоссияне не могут позволить себе поход в ресторанВыбраны победители Пальмовой ВетвиНовосибирск в ожидании McDonald`s«Идеальную чашку» поставили в «Меге»Исследование: Каким должен быть ресторан, чтобы быть популярным в кризис?Список молдавских поставщиков вина может быть значительно расширенАвтоматизация МДЦ «Виктория», г. ВыборгАвтоматизация пивного ресторана Bier KonigOpen bar на Петровской косеАвтоматизация сети корпоративного питания предприятия "СУБР"Бизнес-центрам нужно отдавать площади под рестораны даром, а то и доплачивать«Харакири» за свой счетСистема автоматизации – осознанная необходимостьВидео презентация Tillypad XLГостиницы ждут наплыва туристов в день затменияЛетом в Новосибирске будут работать более 200 открытых кафеВ Новосибирске откроется «Шоколадница»АртСайнс Синема Дистрибьюшн» намерена развивать общепит в кинотеатрахВ Новосибирске построят отель HiltonПошли колядоватьМинфин определил площадь зала обслуживанияВ Новосибирске открылись семейные кафеАвтоматизация сети ресторанов "Пир горой"Общепит дошел до автоматизацииTillyPad XL автоматизировал оружейный арсенал«Сибакадемстрой» купил «Фуд-Мастер»В «Континент» добавят развлеченийКаким должно быть молодёжное кафе?Экономическое развитие отрасли общественного питания в НовосибирскеВ «Толмачёво» откроется фуд-кортНе о ВасюкахНа площади Маркса откроется московский кинотеатрК концу года сеть ресторанов «Япоша» увеличит число объектов в 2 разаДистанционное управление рестораном: удаленный доступХмельная культураГруппа компаний «Септима» открыла в ТРЦ «Мега» кофейню и винный магазинТемпы роста рынка кейтеринга колеблются в диапазоне 30-35%Владимир Бурковский откроет ресторан в НовосибирскеШвейцарская компания займется управлением новосибирской гостиницыНа каких посетителей жалуются рестораторыВ «Ленту» доставили пиццуРоссийское авторское общество требует долю от продажи номеровСфера услуг: Сколько стоит открыть летнее кафе?Ресторанный рейтинг: итоги за ноябрьНародная ресторанная Премия «Золотая Вилка»Нового года в «Харакири» не будетРесторанный рейтинг в сентябреС НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ ГОДОМ!!!!Вологодский АрбатъРесторан George LamoureВ Новосибирске появится узбекский ресторанВ центре города возведут итальянскую гостиницу«Чайные ложки» появятся на Каменской и СоветскойTillyPad XL. Обновления в интересах пользователейРоссийский чемпионат бариста 2007Новосибирский завод просит Путина не увеличивать ставки акциза на пивоВ ресторанных меню новые правилаРестораны чувствуют снижение спросаМинздрав запретит курить в ресторанах и кафеНазваны новые ставки акцизов на пиво и сигаретыАвтоматизация кинотеатра «Кристалл Палас»Рестораны начинают принимать виртуальные деньги