Самый японский ресторан Петербурга

Понедельник, 28 февраля 2011  –  Раздел: Автоматизация

Ресторан «Сёгун» расположен в центральной части Санкт-Петербурга на улице Восстания. Это один из первых японских ресторанов северной столицы. Он был открыт 13 лет назад, и, как можно видеть, ещё до того, как Петербург захлестнула широкая мода на суши. По определению управляющей Юлии Шатилиной, «Сёгун» — классический японский ресторан, отличающийся от европейской интерпретации японского стиля». Количество посадочных мест — 70.

1 2

Предыдущий разработчик системы автоматизации, установленной в заведении ранее, не обновлял её достаточно долго, то есть имелись проблемы с поддержкой и модернизацией. Кроме того, по функциональной части руководству хотелось уже большего. Выбор TillyPad XL в значительной мере был определён рекомендациями со стороны персонала, имевшего положительный опыт работы с комплексом.

Ресторан «Сёгун» сразу производит впечатление не только на простого посетителя, но и на знающего толк во всё более модном сейчас японском дизайне. Натуральные цвета, раздвижные перегородки, все эти сёдзи и фусума не оставляют сомнений, что именно здесь обедают настоящие японцы.

Конечно, многочисленные российские сети японских ресторанов в большинстве своём тоже стараются подчеркнуть в дизайне свою специализацию. Однако в «Сёгуне» рядом со впечатляющими бонсаями и экибанами — весьма недешёвыми артефактами, которые трудно подделать, мечь катана на стене не вызывает сомнений, равно как и картины укиё-э и фигурки Хаката.

3 4

Многие российские суши-рестораны любят нанимать официанток и барменов с восточной внешностью, одевают их в кимоно для усиления, так сказать, атмосферы страны восходящего солнца. В «Сёгуне» эти приёмы не используются. Зато лицо, отвечающее за кухню, здесь в прямом смысле японское, поскольку шеф-повар — настоящий японец.

При этом повар работает с максимально аутентичными продуктами. Ресторан сотрудничает с прямыми поставщиками из Японии. Понятно, что подобная концепция не рассчитана на низкие цены. Средний чек обходится в 1500 руб. Тем не менее, ресторан делает ставку на постоянных посетителей — российских гурманов японской кухни и самих японцев, проживающих в Санкт-Петербурге.

Ресторан «Сёгун» ориентирован на тех, кто хочет в Санкт-Петербурге попробовать настоящую японскую кухню без каких-либо сублимаций. Иначе говоря, «Сёгун» — это премиум-класс сегмента японских ресторанов Петербурга. Когда-то в северной столице таких ресторанов было несколько, но кризис пережили далеко не все.

Как заверяет Юлия Шатилина, разница с сетевыми суши-ресторанами присутствует даже на рецептурном уровне. Например, для популярного супа ким-чи у них используются совсем иные (аутентичные) ингредиенты, чем в других ресторанах города.

5 6

Ресторан сотрудничает с консульством Японии и официальными представительствами японских автопроизводителей в Санкт-Петербурге. Бизнесмены и чиновники страны восходящего солнца, можно сказать, облюбовали ресторан «Сёгун», что, наверное, может служить самым убедительным показателем качества и национальной аутентичности кухни, а также высокого уровня обслуживания. Среди посетителей много и туристов.

На 70 посадочных мест в составе комплекса TillyPad XL ресторана установлено 2 POS-терминала, 1 рабочее место менеджера, принтер заказав на кухне. В системе реализованы программы лояльности, используются карточки постоянных клиентов.

Интересно отметить, что в ресторане «Сёгун» по телефону можно не только заказать столик, но и сразу заказать желаемые блюда, что говорит о высокой степени доверия к клиентам.

По материалам «Tillypad.ru»

Ключевые слова: , , ,



Другие новости

  • Теперь Tillypad работает на iOS
    (Четверг, 3 ноября 2011 )
  • Видео презентация Tillypad XL
    (Четверг, 3 ноября 2011 )
  • TillyPad XL лучший на российском юге
    (Пятница, 13 мая 2011 )
  • TillyPad XL приятно удивил рестораторов Москвы. Доступностью.
    (Четверг, 5 мая 2011 )
  • В «Толмачёво» откроется фуд-корт
    (Среда, 23 июня 2010 )

Теги сайта

Tillypad Tillypad XL Автоматизация Алкогольная декларация Аэропорт Барменская Ассоциация ВОзможности Карты Кафе Кинотеатры Музеи Новосибирск Новости Обещпит Обучение Общепит Пицца Программы лояльность Разное Рестораны Системы лояльности Скидки Специальное предложение Столовая Тиллипад Тиллипад XL Толмачёво Фуд-корт описание отчёты удалённый доступ функции

Архивы новостей

Пиксельная карта сайта

Нижегородцы правильно отдыхают и правильно выбираютОткрылась вторая кофейня Orange’LifeАвтоматизация корпоративного питания Конституционного суда РФШвейцарская компания займется управлением новосибирской гостиницыСистема автоматизации – осознанная необходимостьПсевдосуши, или Япония проверит заграничные рестораныНью-КарачиБар, алкоголь и большая грудьRenaissance Securities купил 8,43% акций «Росинтерa»Выбраны победители Пальмовой ВетвиРестораны начинают принимать виртуальные деньгиМой аквапарк с краюВторой региональный Фестиваль «ИНДУСТРИЯ ГОСТЕПРИИМСТВА СИБИРЬ 2007»Минфин определил площадь зала обслуживанияКак привлечь посетителя в ресторан – и сделать его постоянным гостемНародная ресторанная Премия «Золотая Вилка»«Русская рулетка»В Новосибирске построят отель HiltonMint Capital привел директора в «Тинькофф»С НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ ГОДОМ!!!!«Вилку-Ложку» заменят фаст-фудомГруппа компаний «Септима» открыла в ТРЦ «Мега» кофейню и винный магазинОбщепит потерял треть оборотаНаталья Богатова: «Водка в России — напиток интеллигентов»Системы автоматизации ресторанов: программно-аппаратная реформаАлкогольная декларацияВологодский АрбатъПляски и автоматизацияTillypad XL — Автоматизация ресторанного бизнеса«Фрикадельки» – ресторан самообслуживания повышенного комфортаЕда на колесахRiver Park превратится в гостиничный комплексTillyPad XL приятно удивил рестораторов Москвы. Доступностью.Allegro food уходит в прошлоеАвтоматизация пиццерии в ЧелябинскеKempinski построит отель на берегу Оби«Ютлэнд» откроет бар на площади ЛенинаУральская ресторанная сеть претендует на площадку в «Ленте»Автоматизация ресторана «Мисо»Акцизом по пиву«Подорожник» закроет часть павильонов«Харакири» за свой счетРесторанный рейтинг в сентябреАвтоматизация кинотеатра «Кристалл Палас»В Новосибирске появится новая сеть кофеен«Ростик`с» обновил брендНовосибирский завод просит Путина не увеличивать ставки акциза на пивоВ Новосибирске появится узбекский ресторанНовосибирский КуршевельКаким должно быть молодёжное кафе?Нового года в «Харакири» не будетБизнес-центрам нужно отдавать площади под рестораны даром, а то и доплачиватьВыживут фастфуды и столовые«Русский паб» вместо «премиума»В Палатах ПсковаНе время радоваться«Росинтер» приглядел помещение в НовосибирскеОсобенности автоматизации сети ресторанов«Идеальную чашку» поставили в «Меге»Обанкротившийся "Бургер Ранч" приобрела российская компанияРекламу водки пересадят из метро в HoReCaЕвропейский сервис на российском рынке«Восход-Бейкер» создает сеть «французских» пекарен«Континенты» отказались от немецкого фастфудаПриостановлена реализация проекта аквапарка в левобережьеСоветы начинающему рестораторуШогреневая кожаОткрылся супермаркет для рестораторовTillyPad XL автоматизировал оружейный арсеналМенталитет региональной обслугиOpen bar на Петровской косеРестораны чувствуют снижение спросаНазваны новые ставки акцизов на пиво и сигаретыАвтоматизация сети корпоративного питания предприятия "СУБР"Автоматизация ресторана при гостинице "Атриум"Loyal значит RoyalКак бороться с незапланированными убытками в ресторане, используя систему TillyPadСтоловые проигрывают фаст-фудуЖириновский протестует против сухого закона«Шоколадница» закрывается«Подорожник» открыл кафе в Ленинском районеТемпы роста рынка кейтеринга колеблются в диапазоне 30-35%Виноград из РИОВ центре города возведут итальянскую гостиницуУтверждены государственные требования к органическим продуктамСамый японский ресторан ПетербургаВ ресторанных меню новые правилаTraveler`s coffee займется доставкой кофе в офисыTraveler`s coffee достраивает фабрику в НовосибирскеАвтоматизация ресторана «Звезда Востока», г.ВологдаF1 откроет развлекательный комплекс на ЯдринцевскойВ ресторанах вымогают чаевыеВ Новосибирске закроются 10-20% ресторанов – Гендиректор "Фуд-Мастер"«Континенты» уходят в ресторанный бизнес«Суши–терра» заменила McDonald`sСколько стоит специалист ресторана. Уровень зарплат, анализ ситуации, прогнозы.Новосибирец создает сеть ресторанов «Япошкин»Мобильные рестораны: Челябинск, Тольятти, ЛипецкТеперь Tillypad работает на iOSПитание участников ПМЭФ-2011 было автоматизировано системой «Tillypad XL»!К концу года сеть ресторанов «Япоша» увеличит число объектов в 2 разаСтартовал финал Народной ресторанной премии «Золотая вилка»«Солнцепек» заменит «Чайную ложку»Фаст-фуд чувствует себя не плохо«Перцы» пересаживают на новую почвуВ Новосибирске откроется европейская чайнаяTillyPad XL инвентаризация. Часть 2«Конквест» построит четырехзвездную гостиницуМосквичи откроют в Новосибирске ресторан за $1 млнНа каких посетителей жалуются рестораторыОбщепит среагировал на кризис заморозкойАвтоматизация МДЦ «Виктория», г. ВыборгРестораторы подумают о школьных столовыхВ «Континент» добавят развлеченийМэрия Новосибирска выселяет New York Pizza из здания кинокомплексаTillyPad XL на льдуПивбар «Берлога» выставили на продажуРестораны "Тинькофф" сменили кухнюВ Новосибирске разработали музыкальные автоматы для ресторановВ Новосибирске появится московский пивной ресторанВ Новосибирске открылись семейные кафеВладельцы FAQ-Cafe создадут региональную сетьСамое общественное питаниеСамый лучший ресторан в мире прибыли не приносит«Премиум» хочет быть премиумВладелец кофейни Viva la coffee – об особенностях ведения «кофейного» бизнеса  в БарнаулеРестораны уйдут с фудкортовРесторанный рынок без «белых пятен»Ресторанно-гостиничный бизнес на третьем месте по темпам роста ВВПРесторанный рейтинг за январь 2009В «Ленту» доставили пиццуОт посетителей кафе не скроются ГМОРестораны Новосибирска могут быть закрытыАвтоматизированный погребокНа месте «Золотого колоса» появится кофейняОбластной бюджет поддержит строительство аквапаркаNYP открывает в Новосибирске музей пиццыКризис: Нового года не будетАвтоматизация пивного ресторана Bier KonigЭкономическое развитие отрасли общественного питания в НовосибирскеРестораны «Перчини» откроют в торговых центрахРоссияне снижают расходы на рестораныНе о Васюках«Сырную деревню» построят в Алтайском краеОбщепит дошел до автоматизацииВ новосибирском ДК «Академия» откроется кофейняНовое заведение с итальянской кухнейВ Новосибирске откроется бар с минусовой температуройТорговый комплекс социальной ориентацииПеренесено открытие отеля Hilton в Новосибирске«Формула Холдинг» закрывает магазины в Новосибирске и укрепляется в HoReCaМне очень нужен второй соусьеTillyPad XL лучший на российском югеПо данным Росстата оборот сферы общественного питания в I квартале упал на 7,2%В «Кроносе» откроется московский стейк-хаус«Ростик Групп» откроет ресторан у ж/д вокзалаЗлоупотребления персоналаПрограммы лояльности в ресторанном бизнесе – эффективный инструмент привлечения и удержания клиентовОбъем сегмента премиальных ресторанов увеличился на 7%Обзор ресторанных компаний НовосибирскаВидео презентация Tillypad XLО развитии кейтерингового бизнеса в РоссииЧто делать, если пир – горой?Война шатрамОбороты сетевых ресторанов сократятся на четверть – аналитикиУ ресторанов появился конкурент в ритейлеTillyPad XL. Обновления в интересах пользователейНазад в студентыБельгийское брожение у Гостиного ДвораАвтоматизация ресторановВ японском меню популярностью пользуются кроликиРоссияне на ресторанах не экономятСписок молдавских поставщиков вина может быть значительно расширен"Большой Брат" на службе у ресторатораГостиницы ждут наплыва туристов в день затменияРоссияне не могут позволить себе поход в ресторанTillyPad XL в Райском уголкеКрупнейшая британская сеть гостиниц откроет отель на ЛунеКомпанию «Нью-Йорк Пицца» вывели из банкротстваАвтоматизация маленького ресторанаВ «Евразии» откроется «Созвездие развлечений»Рестораны переходят на российское сырьеIKEA придумала мини-отельНа сибирский рынок общепита приходят федеральные сетиЖительницу Новосибирска обманули в «Кофе Хауз» на половину чизкейкаДистанционное управление рестораном: удаленный доступСтарый друг… Лучше новых двух  Или приобретение постоянных клиентов с помощью системы TillyPad«Белон» продает «Хмельную заставу»Администрация НСО наказала пивоваров за убыткиВинная история продолжаетсяВадим Прусаков: «Клубы — это зло»В «Толмачёво» откроется фуд-кортПриставы снимают кассу у «Нью-Йорк пиццы»Автоматизация мультиформатного заведения "Гранд". г. ЧелябинскРоссийское авторское общество требует долю от продажи номеровС TillyPad по жизниСеть кофеен «Кофемолка» отметит 5-летие ценами 2004 годаРесторанный рейтинг: итоги за ноябрьНовосибирск примет узбекскую «Семью Бек»Пошли колядоватьHeineken начал производство пива в портативной кегеОбъем ресторанного рынка растет на 37% в годНа российском рынке общепита сегмент столовых занимает 23%Автоматизация ресторана-пиццерии "Пицца-плюс"Сфера услуг: Сколько стоит открыть летнее кафе?«Ресторатор» опроверг продажу «Ангара»Автоматизация и учет в корпоративном питании – технология TillyLunch от TillyPadРоссийский чемпионат бариста 2007Traveler`s Coffee открывается в ЮргеСегмент пивных баров вырос на 50%Интурист и IHI вложат более $300 млн. в строительство сети отелей в России«Правила поведения» на ресторанной улицеTillyPad XL – инвентаризация. Часть 1Автоматизация сети ресторанов "Пир горой"Работа с персоналом Часть 1 Не укради!Выставка «ПИР. Индустрия гостеприимства 2008»: Школа отельного бизнесаВ «Толмачево» откроется кафе-пекарняДефицит летних кафеВ Новосибирске состоится VII традиционный Бал рестораторовСеть баров «Соленый арбуз» намерена растиРестораны и магазины прекращают прием кредитных картРестораторы собираются открыть в Новосибирске заведение смешанного форматаTraveler`s coffee выходит за пределы СФОЕвропейская сеть кофеен собирается в СибирьНовосибирская ресторанная группа открыла пивной ресторанЛетом в Новосибирске будут работать более 200 открытых кафеНа площади Маркса откроется московский кинотеатрРесторанная играKempinski ищет площадку для отеляВ Новосибирске откроется «Шоколадница»Современная система автоматизацииНовосибирск в ожидании McDonald`sВ «Гранд Сити» откроется ресторан «Щедрый каравай»Крымские рестораны получат неофициальную звёздностьАвтоматизация ресторана "Культ личности"Томская компания открывает кафе-мороженоеБлюда во фритюре начнут готовить по новым правилам«Кофемолка» удвоит число кофеенИз-за кризиса американцы перестали ходить в рестораныTillyPad и TillOut – комплексный подход к автоматизацииПить пиво станет выгоднее, чем водкуЖили-были «Печки-лавочки»«Ресторатор» продал свои заведенияРесторан George LamoureАртСайнс Синема Дистрибьюшн» намерена развивать общепит в кинотеатрахНовосибирские пельмени обошли столичную кухнюУправление развлекательным комплексом требует комплексных решений«Чайные ложки» появятся на Каменской и СоветскойКафе «Япошкин» сменят вывески«Алтай-West» построит санаторий в Республике АлтайРоссиянам не хватает времени и денег на здоровое питаниеРесторан под дулом автоматизацииВладимир Бурковский откроет ресторан в НовосибирскеРоссиян оградили от мясных антибиотиков«Сибакадемстрой» купил «Фуд-Мастер»Официанты в должности секьюритиФинансовый кризис испортил аппетит посетителям элитных ресторанов ГонконгаАвтоматизация – вопрос ценыАвтоматизация кейтеринга на TillyPad XLИсследование: Каким должен быть ресторан, чтобы быть популярным в кризис?Грядут две волны закрытия ресторановБармены России ставят TillyPad XLРегиональный ресторанный рынок более чувствителен к кризису, чем московскийХмельная культураВ «Япоше» появилось меню для незрячихМинздрав запретит курить в ресторанах и кафеКризис ударит по посещаемости ресторанов – эксперты«Чайная ложка» ушла из НовосибирскаКризис скрестил пиццерию с пивбаромРабота с персоналом. Часть 2 ПоощренияСирийский ресторан размером 10 футбольных полейКосмическая автоматизацияTraveler’s coffee отдал должное фитнесуKonoPizza присмотрела площадку в ТРК «Мега»Автоматизация сети заведений компании "Джокер Хорека Групп"Рестораны сокращают режим работыАвтоматизация ГРК "Беловодье" г. БелокурихаTillyPad + TillOut. Клубная технология XXI века«Мобильный ресторан» – от игрушки к реальной пользеКофе на выносНовосибирский ресторатор предложил необычную модель франчайзинга